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温州蛋糕培训教你判断蛋糕是否熟了

浏览次数:14      发布时间:2020-10-27   

蛋糕制作完成后,要出炉之前要判断其是否熟了,那么我们要如何正确的判断呢?我们就跟温州蛋糕培训来了解下吧。


  1.观察按压法。这是在蛋糕培训中比较常见、实用靠谱的检查方法。学习了蛋糕成熟原理后,知道在蛋糕烤熟后,多余的水蒸气会慢慢蒸发到蛋糕体外,所以此时蛋糕体积会从高点开始回落,观察蛋糕到达高点后出现明显回落,这时就说明蛋糕已经基本成熟了。此时戴上隔热手套,拿一根筷子伸进烤箱,按压一下蛋糕中部表层,若弹性很好,回弹明显,则说明蛋糕已经成熟了,可以从烤箱中取出来了,反之若塌陷明显,回弹不够则说明还未完全成熟。
  2.牙签检验法。在蛋糕培训中用牙签法的时候,要戴上隔热手套,将手伸进烤箱,在蛋糕中部位置插一下,如果有蛋糕组织粘在牙签上被带出来,可以说明蛋糕里面还比较湿,没有完全成熟,如果牙签表面干净,则说明蛋糕基本烤熟了。


因此蛋糕是否熟了可以通过这些方面进行判断。

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