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温州蛋糕培训带你了解烘焙的技巧

浏览次数:42      发布时间:2020-05-19   

在进行蛋糕制作的时候,掌握好正确的烘焙技巧是非常重要的,那么一般来说烘焙的技巧都有哪些呢?我们就跟温州蛋糕培训学校来了解下吧。

 

1.烘焙是非常细致的工作,材料上一些细微的差错就有可能导致失败。所以,你必须要有一个电子称,按照配方的克数准备好材料,养成1g误差都没有的好习惯。 
2.一些蛋糕是不需要经过高温烤制的,这就要求我们必须注意环境和自身的卫生。制作前必须洗手,用干净的围裙和毛巾;使用的工具和模具也一定要清洗干净,并用食品消毒液消毒并擦干;使用过的工具及时收起

来;时刻保持操作台的整洁等。
3.谁都有失败的时候,关键是学会从失败中吸取教训,找到失败的原因,掌握其中的技巧,反复试做,一定会越来越娴熟。烘焙本身就是一个熟练工,做多了自然就提高了。 
4.制作中谨慎认真的态度非常重要,但也有一些操作需要动作迅速、一气呵成才能做好,磨磨蹭蹭反而会使面糊等产生变化,导致失败或者影响味道。

因此在进行烘焙的时候,要掌握好这些技巧,从而确保蛋糕的美味。


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