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温州蛋糕培训教你制作无水蛋糕

浏览次数:51      发布时间:2020-05-05   

无水蛋糕的口感可以说是非常不错的,故而受到了人们的喜欢,那么无水蛋糕要如何制作呢?我们就跟温州蛋糕培训来了解下吧。

 

1.将鸡蛋与白糖混合,滴3滴白醋起到去腥的作用。
2.开始打发鸡蛋,因为全蛋液不易打发,所以打发全蛋液的时候最好用电动打蛋器,鸡蛋要用常温的,电动打蛋器先低速后高速打发至蛋液膨大变成白色,并且出现明显的纹路,纹路不会马上消失。
3.打发好的蛋液筛入面粉,加入玉米油迅速切拌均匀。
4.准备一个12连盘的烤盘,放入纸托,将蛋液缓慢倒入至9分满,端起烤盘轻轻震动几下,震出大气泡。
5.蛋糕液表面撒些白芝麻装饰一下。
6.将烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烘烤20分钟左右。
7.观察蛋糕表面上色。

因此无水蛋糕制作的时候,需要按照步骤一步步进行,确保蛋糕的口感。


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