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蛋糕西点全能班是将传统热卖西点和时下流行西点的整合，专门为开店和做私房蛋糕的学员所设计的一门课程。 经过系统的理论知识的讲解和学员每天不断地亲自动手实践，将您从零基础培训成一位可以熟练地制作面包房所有产品的烘焙师。能够对配方进行自由变化，也能够对成品进行自主设计。 想开店，想做私房蛋糕，选择本课程，为您提供无忧的技术支持！
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时 间 |
20天 周一到周五 上午9点30到下午4点30 4周 |
| 学 费 |
5800 |
| 饼 干 |
理论课｛工具模具介绍，原材料讲解，烤箱使用讲解｝
花式曲奇 玛格丽特饼干 双重巧克力海盐饼干 |
| 蛋 糕 |
戚风蛋糕 浮云卷 黑芝麻蜂窝蛋糕
混酥蛋挞--蛋挞液的制作 巧克力熔岩蛋糕
火焰蛋糕卷 北海道戚风蛋糕 香草奶油馅制作
超软巧克力麦芬 海绵蛋糕 莫干那蛋糕 |
| 甜 品 |
马卡龙 蛋糕片 抹茶慕斯
芒果慕斯 提拉米苏 巧克力慕斯 |
| 面 包 |
莲蓉豆沙月饼 奶油千层 台式古早蛋黄酥
意大利牛肉香肠披萨及其他配料
日式奶香包 港式菠萝包 法式炼乳包
酥皮泡芙 --泡芙夹心酱的制作 |
| 生 日 蛋 糕 |
裱花工具使用讲解 机器设备操作讲解 鲜奶油的打发和保存 各种食用色素的调色 各种裱花嘴的应用介绍
抹胚手法练习: 直胚 圆胚 方胚 心胚
花边手法练习: 贝壳边 芭比娃娃裙边 曲奇边 祥云边 窗帘边 爱心边 寿桃边 套索边 毛毛虫 水滴 花篮的裱法
巧克力甘纳许的制作 甘纳许的稀稠度调节 滴落蛋糕的淋面技巧练习（全淋和边缘淋）
蛋糕水果的切法 学员做成品生日蛋糕带回家 |
